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Le patate riducono la pressione sanguigna nelle persone obese e ipertese

Lo stereotipo della patata come alimento  ingrassante,  evitato dalle persone che tengono alla propria salute sta subendo una nuova revisione, come riferiscono patate violaalcuni scienziati che affermano che un paio di porzioni di patate al giorno riducono la pressione sanguigna quasi quanto la farina d’avena senza causare aumento di peso.

Gli scienziati hanno riportato i dati di una ricerca effettuata su un gruppo di persone in sovrappeso con la pressione sanguigna alta, al 242° National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS) che si è tenuto a Denver durante la settimana del 29 agosto. Ma non bisogna aggiungere ketchup, aceto o maionese. La ricerca non è stata fatta con patatine fritte, le patate preferite in America, ma con patate cotte senza olio in un forno a microonde.

Anche se i ricercatori hanno usato le patate viola, credono che le patate con la buccia rossa e le patate bianche possono avere effetti simili. “La patata, forse più di qualsiasi altro ortaggio, ha una cattiva reputazione immeritata che ha portato molte persone attente alla salute ad escluderla dalla loro dieta,” ha dichiarato Joe Vinson, Ph.D., che ha guidato la ricerca. ” Nel momento in cui si parla di patata la gente pensa “ingrassamento”, molti carboidrati e calorie vuote. In realtà, se preparate senza friggerle e servite senza burro, margarina o panna, una patata ha solo 110 calorie e decine di sostanze fitochimiche salutari e vitamine. Ci auguriamo che la nostra ricerca aiuterà a ricostruire l’immagine  nutrizionale della patata”.

Nel nuovo studio, 18 pazienti che erano principalmente in sovrappeso  e con ipertensione hanno mangiato 6-8 patate dalla buccia viola (ciascuna delle dimensioni di una pallina da golf)  due volte al giorno per un mese. Hanno usato le patate viola, perché il pigmento, o materiale colorante, di frutta e verdura è particolarmente ricco di sostanze fitochimiche benefiche.

Gli scienziati hanno monitorato la pressione sanguigna dei pazienti, sia sistolica (il numero più alto in una lettura della pressione sanguigna come  120/80) e diastolica. La pressione media diastolica è scesa del 4,3 per cento e la pressione sistolica è diminuita del 3,5 per cento, ha detto Vinson che, insieme all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha svolto ricerche approfondite sui componenti salutari negli alimenti. La maggior parte dei soggetti ha preso farmaci antipertensivi e ha avuto  un’ulteriore riduzione della pressione sanguigna. Nessuno dei partecipanti allo studio ha preso peso.


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